首尔虽然没有多少自产的蔬菜，但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都首尔，所以，能用它们做许多奢侈的食物。首尔、开城、全洲的饮食最为奢华，种类也繁多。从朝鲜时代早期起，500 多年来首尔一直是首都，所以，至今还保留着朝鲜时代饮食风格。
首尔饮食不咸也不辣，味道适中。因是王族和贵族之乡，所以比较讲究排场，也更重视礼仪。
佐料要调得好看。食物的量虽少，但种类繁多。与量多而朴素的北方饮食比起来，首尔饮食量少多样而美丽。许多宫廷饮食相传到贵族家中，因此，许多首尔饮食与宫廷饮食相似，种类也繁多。 下面是两种具有特色的小吃：
炒年糕：韩剧中出现最多的就数炒年糕了，炒年糕是用辣椒酱、糖、葱、水翻炒而成，不油不腻，吃起來辣辣甜甜的，非常好吃。尤其是炒年糕里面的鱼饼，滋味更加鲜美。
炒米肠：像鱼肠一样的东西用说起米肠，是一种往猪肠或牛肠里灌入猪血、蔬菜、粉丝等配料，蒸制而成的韩国传统食品。灌注的材料不同味道自然各异，材料可多达二三十种。长签串着沾酱吃。
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