匈牙利共和国

美食

通常匈牙利菜口味较重，有些冷盘或汤口味比较重，比如说有名的匈牙利鱼汤味道很丰富，浓郁鲜美，汤内也有鲜美无刺的鱼块，通常匈牙利人会点上一份鱼汤配上餐厅提供新鲜的面包，旁边佐以一小盘的沙拉，之后再点份甜点，太多吃不完也很浪费。红椒粉在匈牙利菜中是最主要的调味料，酸奶油则扮演第二重要的角色，通常被加入汤及肉类菜肴中，或是加在沙拉里。 匈牙利菜主要是以洋葱、蕃茄和青椒及红椒粉佐色与调味。肉类取自牛、猪、羊、鹿、家禽等丰富的肉类。另外，匈牙利因为多瑙河、提萨河和中欧最大内陆湖巴拉顿湖盛产丰富的鱼类，所以匈牙利的鱼汤在国内外非常有名。 主菜中鱼是比较有特色的当地菜，最有名的是巴拉顿湖的鲈鱼，这种鱼很娇嫩，不能活着运输。另一匈牙利露天咖啡座，种鱼是蒂萨河鲟鱼，味道鲜美，刺少，很受餐厅客人的欢迎。做鱼的方法无非是撒上面包屑，煎、炸或者撒上胡椒粉烤，但都很好吃的。 匈牙利的鹅肝和野味(野鸡、野鹿、野猪等)也非常有名，但价格比较昂贵，要到大餐馆才能吃到。另外，烧火鸡、卷心菜肉米卷、青椒肉卷、面疙瘩、烤乳猪也都是比较有特色的匈牙利菜肴。“绍拉米”香肠因其独特的制作方法和咸香的味道成为早餐中的佳品。 匈牙利有名美食有匈牙利牛肉汤 (Gulyas)、甘蓝菜肉卷 （Toltott Kaposzta）、红椒鸡（Csirke Paprikas）、鱼汤（Halaszle）、金黄色鸡汤（Ujhazy Tyukhusleves）、炖肉（Porkolt）、酸奶干酪面（Turoscsusza）、莉特须水果卷 （Retes，Hungarian strudel）、休姆罗绵绵糕（Somloi Galuska）、匈牙利式布丁（Vargabeles）等。各种美食给游客带去的不仅仅是丰富的口味，还代表着匈牙利人民的热情，给国内外游客留下了深刻的印象。