瑞典

美食

瑞典人以西餐为主，面包和马铃薯是他们的主食，其中特别喜欢黑面包。一般人的早餐是夹果酱和奶油的面包、咖啡、红茶；午餐有面包、肉、蔬菜、马铃薯 和色拉等；‘晚餐与早餐的食物相仿，只加一份汤。瑞典人也喜欢吃中餐，如各种凉菜、花生仁、火腿扒白菜、红烧鱼、香酥鸭、酸辣海参、肉丝榨菜汤、烧卖、蒸饺、花卷、酥饼等，对火腿的广东菜尤其感兴趣。瑞典人的的口味偏清淡，对清鲜、嫩滑、焦香的菜肴非常喜欢。爱吃瘦嫩肉和新鲜蔬菜，喜欢喝浓汤。其菜肴基本上以鱼为主，其中又以鲱鱼、鲭鱼为主，也吃鸡、鸡蛋、牛肉、猪肉、野味和其他水产品。 　　 瑞典人在饮食上有一种独特的习惯，就是每天要吃固定的菜品。如星期四的菜品是“艾他鲁、米德、佛拉斯克”，这种菜以豆类和猪肉为主要原料。“西鲁布拉”则是星期一的菜品，以牛肉的鲱鱼为主要材料。他们还有一种代表性的吃法，即在一张大桌上摆上几十种菜，按自己的爱好分取，菜的烹调质量仅为中等，称之为“海盗席”。 瑞典人通常一日三餐，大约早7点用早餐。农村地区以午餐为正餐。但在都市里，晚上6点的晚餐才是最丰盛的一顿。用餐前，通常先由主人祝辞，而后大家才开始进食。值得注意的是，第一次喝酒或饮料，把杯子放回餐桌时，要和周围的人相互注视。凡是餐桌上的东西都可以任意取用，但自己的盘子里有剩菜会被认为是不礼貌的。 禁酒之国瑞典：瑞典不设酒店，所有的菜馆和饭店，只准在晚餐时供应少量的酒。人们想在家里喝酒，也要持“购酒特许证”到指定地点去买。持有这种“特许证”的人，还要交纳数目不小的税款。瑞典政府每年在酒税上可以收入1亿多美元。除饭店和酒吧外，酒精含量达到或超过3.5％的饮料只能到国有商店购买。对于酒精含量在3.5％以下的啤酒，可以在普通的食品店购买。但酒精含量超过2.25％的啤酒只向年满18周岁的顾客出售。在瑞典的城乡都设有戒酒医院。社会上对饮酒也有种种限制。如果警察发现醉汉，可以随时拘留，经血液测定酒精含量超过1‰时，便将其送入戒酒医院进行为期3个月的强迫治疗。若出院后再次酗酒，则要进行更长时间的强迫治疗。 特色食品 驯鹿肉:驯鹿是瑞典北部的特产，典型的sami餐，准备去北极（kiruna）的朋友注意了啊，一定要在当地品尝。材料：鹿肉，土豆，红色洋葱，lingonberry 番茄酱。 豌豆汤:豌豆汤是一种很瑞典的菜肴。喝豌豆汤的时候，最好的主食是烤面包片，而且在汤上撒一些芥末香料，也是必不可少的调味品。如果喜欢，还可以在喝汤的时候来杯瑞典Punsch Liqueur(一种瑞典利口酒)，相信会锦上添花。 三明治蛋糕:三明治蛋糕是一种很受欢迎的瑞典节庆食品。 它的组合方式多种多样，但是，人们通常把鸡蛋和蛋黄酱作为底层，然后再码放上肉末、橄榄、海虾、火腿、鱼子酱、和烟熏三文鱼。通常作为甜点食用，是一种冷菜，上桌的时候通常像蛋糕似的切成小块。 土豆饺子:土豆饺子极像中国的豆包。中国的豆包是用白面包裹豆馅，做成的球形面点；它则是用土豆粉包裹着洋葱和猪肉馅（或者洋葱和培根肉）做成的球形面点。吃的时候就着黄油、奶油和红莓果酱一起食用。 瑞典肉丸:瑞典肉丸可以说是最具代表性的瑞典菜。瑞典人食用肉丸时最喜欢搭配煮土豆，肉汤和果酱；也有时候会搭配新鲜的盐渍黄瓜。在世界各地的宜家家居自助餐厅里，绝大多数都提供瑞典肉丸。