拔丝洋芋，这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。上桌时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。 炸羊尾，名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。 在甘肃，吃手抓肉最好的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘香，洒些花椒盐即可食用。餐馆供应的羊肉一般已经提前煮好，大块的切开放在防蝇的柜橱里等待客人挑选。切记不要因为味美而饱食。 兰州的牛肉面与其它地方绝不同，吃了才知什么叫正宗。它的香能到骨头里去。这里的面不一定要吃有名的马子禄之类的。有时候一家小店都有独到的地方。有的汤好，有的辣油好，有的面好。因为都是家传的手艺。 甘肃因阳光充足，昼夜温差大，病虫害较少，瓜果品质优良，为全国著名的优质瓜产区。省会兰州市素有“瓜果城”之美称。甘肃有十几个品种的优质西瓜和三十多个品种的优质甜瓜。其中西峰“西瓜”。兰州“黄河蜜”，金塔的“克克齐”等都是著名品种。“金花宝”西瓜在１９８８年全国西瓜评比会上名列榜首。
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