印尼地处热带、国内不生产小麦，所以主食是大米、玉米或薯类，其中大米更为普遍。大米除煮熟外，印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，称为“克杜巴”。另外，印尼人对面食也情有独钟，各种面条、面包等都是他们喜爱的食物。印尼人绝大部分信仰伊斯兰教，所以这些居民几乎都不吃猪肉，而以吃牛羊肉和鱼虾等代之。印尼还是一个盛产香料的国家，印尼制作菜肴喜欢放各种香料，以及辣椒、葱、姜、蒜等，因此印尼的美食的特点一般是辛辣和味香。 “沙爹”、“登登”、“咖喱”等很受印尼人的喜爱。“沙爹”是牛羊肉串，制作方式讲究，先把鲜嫩的牛羊肉切成小块，然后浸泡在香料等调料里，再用细竹条串起来，用碳火烤，边烤边用调料汁在串肉上撒滴，使串肉散发出阵阵的香味，烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃，味道鲜美可口。“登登”是牛肉干，制作方式也很讲究，先把鲜嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的酱油、略放些糖，然后晒干，吃的时候，则用油炸，味道很美。印尼盛产鱼虾，吃鱼虾也很有学问，除了煎、炸之外，有的鱼开膛后，在鱼肚里涂上香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖，片刻便把活虾煮熟，然后蘸辣酱吃，感觉非同一般。 印尼的有名美食有：印尼炒面，正宗的印尼炒面一定要用一种黑豆酿成的甜酱油来炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒面，吃起来既香又甜，一点也不黏糊，很有口感；印尼咖喱蟹，印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，还加上了椰汁，这样做成咖喱蟹非常美味。
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