梅州山珍野味独特、传统手工艺发达，以金柚为代表的土特产早已名扬四海。著名的客家娘酒、白渡牛肉干、大埔苦丁茶、平远梅菜干都是客家独有的美味
客家娘酒
宁化酒酿也叫客家娘酒，是一种糯米酒。
主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。
白渡牛肉干
白渡牛肉干是驰誉中外的富有客家风味传统名牌食品，清末由白渡堡乡民开始制作，至今已有一百多年的历史。
选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜，微辣的独特风味。
大埔苦丁茶
“苦丁”似茶却非茶，而是我国民间对类似代茶产品的一个统称，初饮者多觉其苦，回味乃甘。
苦丁茶味甘、苦、性大寒，能够茶药两用。
苦丁茶可以单独冲泡，又可与其他茶叶、药材混合冲泡。
平远梅菜干
梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料之用。平远梅菜干久负盛名产品畅销海内外。
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