突尼斯

美食

饮食在这里可以说是一门名副其实的传统艺术，一般来说，正餐会以Chorba开始，一种味道鲜美的汤，或者是Brick，一种上面有馅或者是蛋的煎饼，除非更喜欢叫上一份沙拉。"古斯古斯"——一种用麦粉团加上蔬菜以及肉类或者是鱼肉做成的食品，可谓是突尼斯的国菜了。此外还可以试试鱼杂烩，猪油火腿蛋糕，瓦罐羊肉和烤全羊等。这里的传统饮料是薄荷茶（一种极甜的绿茶），当地的啤酒，果汁以及矿泉水。突尼斯人极少去餐厅吃饭，所以好的餐厅较少，但是随处可见的小饭馆仍然可以品尝到鲜美的烤肉。

　　在大多数酒店中有传统的烹饪。官方对饭馆登记的划分从一个“叉子”到三个“叉子”不等。“加赫哥特（Gargottes）”是当地惹人喜爱的小饭馆，提供典型的突尼斯菜：Briks、不同的沙拉、Tajines、Chakchouka以及Tbikha（蔬菜和肉的炖菜），当然，忘不了民族菜：Couscous。还有，别忘了Harissa是一种典型的突尼斯调味品。请品尝一下吧……价钱制定时非常公道。

饮料
　　突尼斯有上乘的矿泉水以及数不胜数的新鲜果汁。民族饮料是煮沸的薄荷绿茶，清新爽口，非常甜。如果您在那部，请品尝一下棕榈奶，会让您大吃一惊！本地啤酒Celtia像水一样在当地的餐桌上随处可见。推荐饮用新鲜的果汁。至于葡萄酒，红葡萄酒、白葡萄酒以及玫瑰红葡萄酒，为数众多并且都有着良好的声誉。当地烧酒：boukha（读作“bourra”）是无花果酿制的烧酒，Thibarine（椰枣酿制）的口味接近白兰地。

　　突尼斯人招待客人时，往往都要上一只或几只烤全羊(其烹制方法习惯将羔羊除去头脚，掏空内脏，然后塞进大米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄揽、肉丁等，放在炭火上烤制而成)。然后上些甜食和水果。他们平时以西餐为主，也乐于品尝中国菜肴。突尼斯的上层人士，一般用餐习惯使用西式餐具，而不用手抓食。但南部一些地区的人，至今还保留着传统的用手抓饭的习惯。