白洋淀

美食

白洋淀盛产鱼、虾、蟹、蚌，品种繁多。用这些做原料，可烹制上百种白洋淀独特风味的菜肴。

白洋淀美食——全鱼宴

全鱼宴是白洋淀饮食的代表作。用各种鱼做成的各种菜、摆满整整一桌，色、香、味俱佳，令人不愿放下筷子。典型菜有清蒸元鱼，其特点是清香扑鼻，口感鲜嫩，味美，营养丰富；金猫狮子鱼，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜鲜美；熘花鲫，特点是外焦里嫩，口感鲜爽；酥鱼片（汤菜）、熘鱼片、炒鱼片，这三种菜原料都是鱼片，看颜色有的如蛋黄色，有的如玉如珀，色泽乳白，吃起来，味道鲜美，清淡不腻；卤河蟹，味道清香，回味无穷，吃河蟹最好的时间是秋后，当地有“秋后河蟹顶盖肥”之说；红烧鲶鱼，为野生鲶鱼，体健肉美，烧烹之后，鲜嫩可口；烹烤虾，淀产大青虾，个大、皮簿，趁热吃时，清香可口；半蒸半煮，用铁锅熬鱼，锅边上贴玉米面饼子，半截饼子泡在汤里，熟后饼子带有浓浓的鱼香，味道极妙；凉拌鱼丝，用黑鱼去皮去骨加工而成，鱼丝乳白，味道清鲜。

白洋淀美食——茶纹松花蛋

茶纹松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特产品之一。蛋源为放养鸭子所产之蛋，采用传统工艺加新的科学配方制作。白洋淀茶纹松花蛋主要特点为色泽鲜亮，味道鲜美，茶纹清晰。切开后，松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。可做凉拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。

白洋淀美食——卤煮野鸭

白洋淀卤煮野鸭系野鸭品种家养而成的。卤煮时，采用传统秘方，高温卤煮，口感为肉质鲜嫩，润而不腻。由于野鸭是用小鱼虾、水草等饲养而成，所以含有丰富的钙、磷、铁等多种微量元素。食用后有养目清心、去除毒素、强身固本的保健作用。