延庆

美食

     延庆特色餐饮经过多年的培育、发展,目前已经形成了一批具有浓郁地方特色的品牌，柳沟的火盆锅豆腐宴、上磨的八六席、卓家营的火锅馄饨等都已成为游客们津津乐道的餐饮品牌。

柳沟火盆锅
    在砂锅中放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等原料，四周配以三个辅锅，三个小碗，六个凉菜。砂锅炖好即食，而后边吃边炖。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。

地址：延庆镇井庄镇柳沟村
公交线路：德胜门乘 919路到延庆南菜园站转乘去井庄方向的 920路车可到
自驾车线路：G6京藏高速公路延庆妫川路 62号出口出到延庆县城，京张路口往永宁方向按路标行驶可到

    正月时节，家人围坐，共吃年饭，象征来年日子红红火火。我县开展民俗旅游以来，柳沟人，在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。

火盆锅、豆腐宴
    制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

    以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主，以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。

    注：豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。

上磨八六席
    属延庆独特的民间喜宴，饭菜花样多，器皿精美，是简化的“满汉全席”。包括五种点心，九碟凉菜，六大碗炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜，八个小碗凉菜、热菜。

地址:延庆县永宁镇上磨村
公交线路：德胜门乘 919路到延庆南菜园站转乘永宁方向 920路可到
自驾车线路：G6京藏高速公路延庆妫川路 62号出口出到延庆县城，京张路口往永宁方向可到