海南美食，渊源流长，随着海南经济的迅猛发展，旅游餐饮业更一马当先。无数宾馆、酒店、餐厅、食肆如林而立；各种风味竞相争艳，新潮迭出，以致有了“吃在海口”的美誉。
吃在海口，在于海口挟海南物产资源之优势，并融合了中原饮食文化、闽粤烹艺、南洋风味、黎苗食俗，形成一支包括菜肴、面点、小吃、饮品在内的、特色鲜明的美食系列。
吃在海口，还在于菜肴特色鲜明，突出鲜、活、清。果蔬原材料要鲜，禽畜野味海鲜要活，菜肴口味要清爽。于是，白切、白灼、清蒸、清炒、以及炖、焖、煲等突出原质的烹调技法便成了海口菜肴的一大特色。
在海口，您可一饱国内各大菜系及各地风味小吃之口福，外国菜在这里也颇有市场。以海南丰富的海产品为主的粤菜、潮菜、海南菜是游客首选。海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹声名远扬，而椰子盅、清蒸石斑鱼及鲍鱼、扇贝等也深受喜爱。遍布大街小巷的各类排档和茶馆是您是消闲的好去处，四季丰盛鲜美的瓜果也令国内许多城市望尘莫及，用海南产的各种热带水果加工而成的椰子汁、芒果汁等天然饮料更是驰名中外。
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