喜欢吃海鲜的朋友来昆山一定要尝尝昆山一绝的阳澄湖大闸蟹,据说农历九月吃雌蟹为最好,而在十月吃雄蟹则最好。另外,周庄的老字号万三蹄也一定不可错过,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,肉质酥烂;无论是自己享用还是馈赠亲朋好友,都是不错的选择。除了大闸蟹和万三蹄,青团子、老虎脚爪和奥灶面也都是当地的特色。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖的大闸蟹可算是昆山一绝,有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游。当地人有种说法,农历九月吃雌蟹为最好,而在十月吃雄蟹则最好。这是因为九月雌蟹蟹兜里有丰满结实的蟹黄,其味特别鲜美;十月雄蟹蟹兜里的油膏厚实而肥,入口即化,是高蛋白的美味食品。
奥灶面
奥灶面出自奥灶馆,以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名,在很多饭馆都能吃到。它的面汤用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,味鲜异常;另外,饺头也有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻;面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。
青团子
典型的江南食物,是用草头汁做成的高点。甜而不腻,在南方,清明吃青团就和端午吃粽子一样已经成为一种风俗传统。
万三蹄
万三蹄出自近代富翁周庄沈万三的家里,在周庄和昆山市区都可以买到。万三蹄皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,肉质酥烂。煨煮好后皮色酱红,它的吃法很特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。