昆山

美食

    喜欢吃海鲜的朋友来昆山一定要尝尝昆山一绝的阳澄湖大闸蟹，据说农历九月吃雌蟹为最好，而在十月吃雄蟹则最好。另外，周庄的老字号万三蹄也一定不可错过，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂；无论是自己享用还是馈赠亲朋好友，都是不错的选择。除了大闸蟹和万三蹄，青团子、老虎脚爪和奥灶面也都是当地的特色。

阳澄湖大闸蟹
    阳澄湖的大闸蟹可算是昆山一绝，有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游。当地人有种说法，农历九月吃雌蟹为最好，而在十月吃雄蟹则最好。这是因为九月雌蟹蟹兜里有丰满结实的蟹黄，其味特别鲜美；十月雄蟹蟹兜里的油膏厚实而肥，入口即化，是高蛋白的美味食品。

奥灶面
    奥灶面出自奥灶馆，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，在很多饭馆都能吃到。它的面汤用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，味鲜异常；另外，饺头也有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻；面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。

青团子
    典型的江南食物，是用草头汁做成的高点。甜而不腻，在南方，清明吃青团就和端午吃粽子一样已经成为一种风俗传统。

万三蹄
    万三蹄出自近代富翁周庄沈万三的家里，在周庄和昆山市区都可以买到。万三蹄皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂。煨煮好后皮色酱红，它的吃法很特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。