三套碗
三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。
三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。
人参鸡
将人参顺丝切成八瓣，头部相连，用温水浸泡后上屉蒸，蒸至参味溶于汤内即可。取新活母鸡宰杀处理后，用开水焯净血污浮沫，从脊背入刀断开铺平，放料盆内，再把蒸好的人参连汤倒入，加鲜姜上屉蒸。鸡烂出屉，剔去大骨，鸡脯朝上码在汤碗内，将人参放在鸡脯之上，浇原汤即可。 此菜上桌，只见鸡卧汤中，形体完整，丰润美观；参卧鸡上，肢态饱满，清新素雅。喝一口参汤，鸡味醇厚，吃一块鸡肉，参味郁香。
白肉血肠
选猪腰排作原料，经5道工序加工而成，其肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等佐餐，别具风味，倍受欢迎。
吉林锅铁
吉林锅铁产生于清朝末年，锅铁牛羊肉有嫩、老两种吃法。嫩吃时，肉片下锅，变色就吃，肉呈白色，口感软嫩，味道鲜香；老吃时，肉片下锅由白变红时再吃，口感焦酥，味道浓香。 用主食时，在锅片内加入高汤，下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。
清蒸白鱼
清蒸松花江白鱼，是吉林市名菜之一。松花江白鱼色白肉嫩，味道鲜美，清朝曾被列为贡品，为松花湖特产。清蒸白鱼有两种做法，一种是以食汤为主，鱼肉细腻而无咸淡味；另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属干蒸之法。
庆岭活鱼
庆岭活鱼，因其产于吉林蛟河市庆岭而得名。做法是选用鲜活鲤鱼斩杀洗净，经煎制后，加入当地特产的“芭蒿”等主要调料，采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成。
庆岭活鱼制作工艺有三绝：一是鱼绝，现吃现杀的松花湖活鲤鱼；二是味绝，加入了当地特殊作料芭蒿；三是汤绝，汤料用当地清澈宜人的山泉水。
新兴园蒸饺和筱筱火勺
河南街新兴园圆笼蒸饺久负盛名，迄今已有近80年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄、发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎，现已列入吉林面点谱。
筱筱火勺，又称叉子火勺，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮。出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的地方风味。
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