武夷山

美食

武夷山菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等。当地特色菜有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝；菊花草鱼、泥鳅粉丝、家乡豆腐；另有腌雪里蕻、熏鹅（岚谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、锅贴豆腐、青炒麦豆、鲤鱼煮豆荚、文公菜等民间家常菜。

武夷山美食——风味宴

武夷山还有不少富有特色的“宴”，幔亭宴是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花样繁多，鲜美无比；如果您能喝二盅的话，那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不错的选择。

武夷山美食——特色小吃

武夷山小吃种类繁多，有紫溪粉、熏鹅、瘦肉羹、清明粿、朱子孝母饼、光饼、千层糕、胡麻饭等，这些小吃在度假区随处可见到。其中朱子孝母饼是南宋大理学家朱熹创造的；光饼，与朱子孝母饼相同，以创作人的名字来取名，明朝时戚继光追缴倭寇至闽北地区时，为了令众士兵方便携带干粮而创作出了光饼。

武夷山美食——时令小吃

如薜荔冻，采用野生薜荔果制成，不但美味可口，同时还具有清凉消暑的作用，是武夷山夏天常见的小吃之一。另外一种时令美食就是武夷山人为之痴迷的“稻花鱼”了，稻花鱼原产于武夷山吴屯乡，这里海拔比较高，气温地，没有白鹭。在每年的春季插秧之时，稻农将鲤鱼苗放到稻田里，随着稻子一起成长，中间不做任何喂养。所谓稻花鱼就是吃稻花长大的鱼，鱼儿自由在稻田里生长，等到稻子开花，花落到田里就成了鲤鱼的食物。稻花鱼生长周期慢，长不大，但肉质非常鲜嫩甘甜。稻花鱼只有在每年的夏末秋初稻子成熟时才有。