深圳欢乐谷

美食

欢乐谷餐饮除接待旅游团餐之外，还有各种快餐与小吃。欢乐谷与多家中外餐饮名店合作，汇萃了中、西饮食文化的精华，让您在游乐之余品尝各种美味！
　　欢乐谷有荟萃中华南北小吃的老船长餐厅和云南风味的如意村餐厅（由漓江又一轩主理、提供围餐及快餐），更有面点王、名典咖啡、星克玛咖啡、肯德基、纯正美国风味的雪糕店“天使冰王”等佳肴名品，风味小吃，美味佳肴，选择多多，快乐多多！
　　都市人的大厨房--面点王在淘金河畔，典型的明档制作式的城市快餐，快捷方便、物美价廉。肯德基、面点王、名典咖啡和星克玛咖啡的引入，给进入园区的游客足够的消费信心。香格里拉森林里的如意村和飓风湾的老船长餐厅更是荟萃了中华南北名小吃，在这里，游客可品尝到各种经典大餐及美味小食，并且餐厅还能应季调整，满足游客个性化需求。欢乐谷还设有香喷喷、批萨店，提供现场烤制的各式食品，此外，还有纯正的美国风味的雪糕店"天使冰王"。

粤菜
西汉时就有了关于粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速。20世纪随对外通商，粤菜还吸取了西餐的某些特长，推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。

广州菜
　 菜品原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，富有南国风味。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别，烹制方法突出煎、炸、烩、炖、焗等，菜肴色彩浓重，滑而不腻，其口味特点是爽、淡、脆、鲜。广州菜尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。

潮州菜
　 近年来从香江、深圳至羊城，卷起了一股“潮菜热”，深圳的潮州菜馆也越来越多，越开越堂皇，成为高档饮食的象征。潮州菜制作精巧，讲究调料，以海鲜见长，风味独特。其烹调方法主要有炖、焖、炊、炸、炒、煎、烧、焗、泡、焯、淋、爆、烙等十多种，其中炖焖浓香入味，爆炒爽脆香滑，均保持主料原汁原味，别具特色。　

客家菜
　 深圳的客家菜丰富多彩，别具特色，客家食府的“荔浦扣肉”、“东江酿豆腐”、“红烧香肉煲”、“花旗参炖龙虎凤”、“客家玻璃肉”等都是地道的招牌菜。

东北菜
　 东北地区的辽宁菜是在满族菜肴的基础上，吸收全国各地菜系，特别是鲁菜和京菜所长，代代相承，不断发展，形成独特的风味。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，特点是一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。“白肉血肠”、“扒熊掌”、“金鱼卧篷”、“蜜汁樱花”、“什锦火锅”、“鸳鸯大虾”等菜肴别具一格，独树一帜。深圳现有不少东北人，东北菜自然也被搬到了深圳，尤其是东北人开的水饺店，很受广大百姓的欢迎。

川菜
　 深圳人口中大部分是来自全国各地的移民，其中四川移民占了相当大的比例，素有“川军”的美誉，因此深圳饮食业近年来掀起了一股“川菜热”。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表，重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明。四川菜的主要烹调方法是炒、爆、烤、烧、煸等，其基本特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口。川菜菜肴色彩鲜艳、口味麻辣浓重，善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味、怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“红烧雪猪”、“干烧鱼”、“宫保鸡丁”、“三鲜锅巴”、“鱼香肉丝”和“麻婆豆腐”等。

京菜
　 京菜是由宫廷风味、清真风味和山东风味融合形成，烹饪技艺擅长烤、爆、熘、烧，菜肴质地重其脆嫩，口味重于鲜香，讲究造型美观。该菜系最著名的菜有北京烤鸭、北京水饺、涮羊肉等。

鲁菜
宋以后鲁菜就成为“北食”的代表，明、清两代鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大。鲁菜是由济南和福山两地的地方菜演化形成的，济南菜十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇；而福山菜则善烹调各种海鲜，烹调方法是以爆、炸、扒、烤、烧闻名。鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯，特别是海鲜菜品，十分注重原料的原来鲜味，著名菜品有鲜香味厚的“黄河糖醋鲤鱼”、“脱骨扒鸡”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“清汤燕菜”、“炸蛎蝗”、“酥海带”、“清蒸原壳鲍鱼”、“油爆海螺”等，“奶糖白菜”也别具风味。