来到了开封，就不能不尝尝这满街的美食。说满街，一点都不为过，开封除了正宗大菜，民间还有许许多多的美食店铺，大都随意地开在路边，让人随时随地换换口味，美餐一顿。提起开封的夜市，更是挡不住的诱惑，好多人傍晚专程赶来，啃几个羊蹄，吃碗油泼面，再来一个辣椒油窝窝头。抹抹嘴，端一杯凉甜凉甜的甘蔗汁，再到旁边的书店街走一走，看一看，有的吃，有的玩，好惬意呀！
风味小吃：小笼包子、桶子鸡、五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴 、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨 、 杏仁茶、江米切糕等。
开封第一楼灌汤包
其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。1997年，在寺后街原址上新建的“第一楼”总部五层大楼落成，是年12月28日举行了隆重的开业庆典。
“第一楼”新楼营业面积近5000平方米，是一家集餐饮、娱乐、桑拿、美容于一体，功能齐全、设施完善的综合性服务场所。一楼大厅宽敞明亮，富丽堂皇，环境舒适，面向大众化消费，可容纳240人同时就餐；三楼4间风格迥异的豪华餐厅匠心独具，美食荟萃。
又一新饭庄
“又一新”饭庄坐落在繁华的市中心鼓楼街，以历史悠久、设备精良、名家高手荟萃、 烹调技术精湛而长期被誉为正宗豫菜第一家。“又一新”饭庄建于光绪三十四年（1908年），民国22年（1933年 ），康有为游学开封，各界名流在“又一村”设宴招待，康有为吃到高兴处，挥笔题了“又一村”三字为该店制匾，一时“又一村”名声大振。以后，政界要人和社会名流来开封就少不了要光顾“又一村”聚宴。十余年光景，“又一村”便鹤立于竞争激烈的开封饮食业。
“又一新”名菜、名点数千种，如扒燕菜、扒猴头、白扒熊掌、糖醋熘鲤鱼带焙面、鲜 花饼、萝卜丝饼、切馅烧麦、鸡丝卷等。在传统菜肴之外，还创制了五彩立式花篮、荷花鸡腰 、蜜炙三环绣球、蝴蝶银耳等不少新品种。近年来，又挖掘恢复了假元鱼、黄雀炸、炉焙鸡、 盘兔、莲花馅饼、五香糕等一批宋代菜点，使“又一新”那五光十色的菜单上锦上添花。“又一新”高徒辈出，献艺四方，从北京钓鱼台国宾馆、人民大会堂、驻外使馆到省 会郑州的中州宾馆、河南饭店、少林餐馆、三味饭店等，都有“又一新”的厨师服务员供职献技。多年来，开封“又一新”接待了美、法、意、日、澳等许多国家和地区的旅游团体及个人，受到了他们的高度赞赏。
黄家老店
黄家老店坐落在滨河路西段路北，创办人是饮食名师黄思忠。黄思忠是“第一楼”小笼包子创始人黄继善的侄子，他12岁入“第一楼”学徒，长达32年，得真传，学就一手制作小笼包子和吊卤面的好手艺。1994年6月，黄思忠把小吃铺迁入现址，定名“黄家老店”。新址有120多平方米门面房作餐厅，后面建有灶房。经几次扩建装修，已拥有一个宽敞明亮的大餐厅和4个雅间，共有大小餐桌18张，能同时容纳120多人就餐。
近年来，黄家老店还在本市的丁角街、五福路和曹门外等处建立分店，并在郑州建分店两处。黄家老店以经营小笼包子和吊卤面为主，根据人们生活水平的改善和口味变化，把小笼包子的特色由过去的软香利口改为鲜香利口，在配料和制作上均有改进，还增添了素馅包子。吊卤面自1962年失传以来，黄家老店是目前开封唯一经营的一家。
马豫兴
桶子鸡、烧鸡“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。烧鸡，北宋称“熝鸡”，熝即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
稻香居
“稻香居”原名天津“稻香居”锅贴铺，开业于光绪八年（1882年），原以经营锅贴、 馄饨为主，兼营下酒小菜，后增添炒菜，成为著名风味小吃馆。
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