剑门蜀道的美食一剑门豆腐最为盛名，它指的是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。 “不吃剑门豆腐，枉游天下雄关”告诉我们，若要旅游剑门蜀道，则必须要品尝一下剑门豆腐，不然会收获一箩筐后悔。相传剑门豆腐始于三国时期，蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会、邓艾打败后，退到险隘剑门关。当时姜维营中兵疲不能战，马乏不能骑，眼看蜀北屏障剑门危在旦夕。剑门一地方官忙向姜维献计：闭关三日不战，号今百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。此计确实很灵。使士兵和战马体力迅速得到恢复。三日之后，姜维仅引五千兵将杀下关去，大败钟会，使魏兵倒退数十里下寨，解了剑门危急。 后代为了纪念这一史实，又加上剑门关产的豆腐本身具有的独特美味，所以就把这美味的豆腐冠上一个美名，剑门豆腐这样就留存下来了，而且一直以来都受到了游客的青睐。
CHN
EN
JP
