繁峙疤饼
因饼上遍布疤痕而得名，也叫籽饼。用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时，将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼，在铁锅内铺一层磁砂，放一层饼，进行烘烙。熟后，饼呈金黄色，皮上均匀地布满圆形小坑，酥脆香甜。
代县麻片
原料包括上等白面，去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、蜂蜜、白糖。用面拌糖、和油、揉蜜水，擀皮、涂蜜、撒芝麻，上锅烘烙。成品2寸长，半寸宽，淡黄色，香脆可口。
原平锅魁
原平锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，久食不厌。
高粱面鱼鱼
用普通高粱经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成。在面案两头各摆五块蒜瓣大的面疙瘩，用两手掌按压、搓动，10条鱼鱼一般高粱米粗细，蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。
忻州瓦酥
瓦酥的形状象瓦片。长约十厘米、宽约四厘米、厚约五毫米，内外一色金黄，化纹显明，背面著有“忻州瓦酥”四字。每公斤约有五十二至五十八块。
定襄蒸肉
猪肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。
神池麻花
神池麻花，为我区的名食之一，于食品业著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许。炸时用葫油，要清澈澄净，以不起沫不冒大烟为宜。神池麻花看去色鲜美，闻之扑鼻而香，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。
河曲酸粥
相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。
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