苏黎世

美食

  苏黎世有美食之城的声誉。世界的名品美食尽集于此,全城一千三百多家餐厅提供任何一种游客所能想像得到的各国美食。

  烤香肠 (Bratwurst)
  烤制白香肠,蘸芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用。或用此香肠做的汤。

  风干牛肉(Bundner fleisch)
  将风干1至2年的大块牛肉,切成薄片的料理。作为代表性的头盘,是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是瓦莱州以及格劳宾登州的传统美食。

  奶酪火锅(Cheese Fondue)
  先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese),用白葡萄酒烧热化开,然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪吃的一种美食。按地区、奶酪种类、和配合方式不同,其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时,适合饮用有助于消化的白葡萄酒,未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。

  苏黎世小牛肉 (Geschnetzeltes)
  将切成薄片或小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹饪的美食。

  热斯蒂 Rosti
  热斯蒂即烤土豆饼,其做法是将土豆煮熟后去皮切片,撒上盐后用黄油煎成金黄色,压成饼状后放在微火上烤直到土豆饼的底部出现金黄色脆皮,吃的时候还会配上炸香肠和碎牛肉等。

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