东京

美食

东京是国际烹饪最耀眼的地方，是美食的天堂，许许多多日本菜肴之中，最使人胃口大开的是火锅与天妇罗，最具生鱼特色的是寿司与生鱼片。生鱼片被称为日本的国菜，“刺身”为音译，不仅是东京人，整个日本人都很喜欢吃生鱼，他们自称为“彻底的食鱼民族”，吃生鱼片即将各类新鲜的鱼类，切成一口大小的薄片，沾上酱油和芥末后生吃；寿司，醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜（金枪鱼、虾、墨鱼等）和甜味烤蛋等的饭团，称为寿司，另外将黄瓜和卤菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称为卷寿司。 在东京其他很出名的美食实在太多，主要还有：炸红豆小馒头，一种特色的一道小吃，小小的油锅，文火慢炸，两三分钟后，就成了金黄色的小馒头，剥开内馅，红豆绵密细致，外皮吃起来不油不腻，看似平淡无奇，却是很多人的最爱；荞麦面（そばSOBA），是东京的代表性食品，它的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」，户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品；天妇罗 （Tempura），是在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾、鱼、蔬菜等等，放入锅内油煎而做成的美食；日式火锅，就是往安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁，然后就煮的同时就开始吃了，很有气氛；神户牛肉，早就在美食界闻名了，它肉质细腻，纹理清晰，红白分明，肥瘦相间，是目前世界上最好的牛肉。 东京餐厅最大有它独具特色的地方：绝大多数的餐厅，都会将自家的主要菜色做成蜡制样品，并且标上价格，放在店外的橱窗供客人选择。高级菜馆或高级旅社的餐厅，价格比较贵，午餐至少都要2000日元，晚膳最低也在3000日元。要求实惠的旅客，可利用百货公司的食堂，大楼里面或地下街道的菜馆，准保饱餐一顿，价格大约500日元至1000日元。而且这些食堂和菜馆，一般不收小费，那儿虽然没有中文的菜单，但几乎每种菜都有样品，陈列在入口橱窗，只需手指点一下，语言问题可迎刃而解。