乌鲁木齐(古准噶尔蒙古语,意为“优美的牧场”)位于新疆维吾尔自治区中北部,天山中段北麓、准噶尔盆地南缘,西部和东部与昌吉回族自治州接壤,南部与巴音郭楞蒙古自治州相邻,东南部与吐鲁番地区交界。是我国五个省区民族自治区域之——新疆的首府,
乌鲁木齐是全疆政治、经济、文化的中心,自古便有“开天辟地之门户”之称,是连接天山南北、沟通新疆与内地的交通枢纽,是中国西部对外开放的重要门户,新欧亚大陆桥中国西段的桥头堡,地处亚洲大陆地理中心,是欧亚大陆中部重要的都市,同时也是经济仅次于阿拉木图的中亚第二大城市。
乌鲁木齐是世界上离海最远的内陆城市,是亚洲大陆的地理中心。夏季这里花木争艳,瓜果溢香,是旅游的黄金季节。隆冬时节,满城银装素裹,玉树琼花,一番北国塞外风光。是西域著名的“耕凿弦诵之产,歌舞游冶之地”。
城东是海拔5400多米的博格达峰,晶莹闪光,极为壮观;城南有雄伟壮丽的天山山脉,峰峦叠嶂,雪峰皑皑,气象万千;城西有充满神话色彩的妖魔山;城正中有红山,小巧而陡峭,状如飞来之物。山顶有一座九级砖塔,称镇龙塔,高耸入云,映衬着远处的雪山,一切都是那么的和谐优美。
乌鲁木齐自然资源十分丰富,故有“油海上的煤城”和“煤田上的城市”之称。境内有雪山冰川和永久性积雪164平方公里,待开发的光、热、风能资源极为丰富。野生动植物资源也很丰富。秀丽的风光和人文历史遗迹。这些得天独厚的资源为乌鲁木齐的发展提供了十分有利的物质条件。而聚居在这里的维吾尔、汉、回、哈萨克等十多个兄弟民族,和睦相处,亲密团结,共同建设着自已美丽的家园。
乌鲁木齐用它那浓郁的、多彩多姿的民族风情和神奇、古老、绮丽多彩的自然风光吸引着无数的人们。清代一些著名的政治家、文人,如林则徐、纪晓岚、洪亮吉,刘鄂、肖雄等都曾先后在乌鲁木齐居住或逗留过,并留下了许多脍炙人口的诗章。
乌鲁木齐饮食以面食为主,乌鲁木齐的滚粉泡芋头、漩粉凉菜、硬面干烙子都是面食类的特色小吃。乌鲁木齐当地有特产鸽子鱼,自然而然,清蒸鸽子鱼成了一道不可错过的当地美食。同时,乌鲁木齐的奶产品以及羊肉也十分出名。香脆可口的米黄子、煎猪脏都是乌鲁木齐的特色小吃,而扒驼掌虽没有熊掌出色,但也是一道不可多得的上等佳肴。
烤全羊
烤全羊是新疆的一大名馔,其风味可以同北京烤鸭媲美。在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商农家散养小山羊品贸易交流会)上以及年节夜市里,常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售,又可切分零售,深受各族消费者青睐。目前,烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。
手抓饭
手抓饭介绍是糕点主食菜谱之一,以羊肉为制作主料,羊肉抓饭的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于清香味。羊肉抓饭的特色:羊肉入味,胡萝卜和葡萄干软中带甜,米饭浸透各种香味。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的钎子是红柳、红柳是耐旱植物、多生长我国新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布。红柳枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的烧烤、会散发出一些特有的香味、而且还环保,在新疆乌鲁木齐二道桥附近的饭馆也可以看到红柳钎子,很受游人的喜爱。
香馕
馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。
大盘鸡
大盘鸡起源于90年代初期,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。
米肠子和面肺子
米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名菜。深受维吾尔、回等少数民族的欢迎。这种小吃做工细,味道香,深受各族群众的欢迎。主人常用这种小吃招待客人。
油培子
油塔子是根据形状取的名字。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等,油塔子由于油放得多,看起来油亮生辉,闻起来香气扑鼻,吃起来油而不腻。
烤包子
烤包子,是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
拉条子
拉条子,维吾尔语叫“兰格曼”,是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。
风干牛肉
风干牛肉是新疆小吃菜谱之一,以牛肉为制作主料,风干牛肉的烹饪技巧以风干为主,口味属于咸鲜。风干牛肉色泽较深,肉质带点柔韧却不失香嫩,有嚼劲更香口,用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香,也可选以香芹拌炒,自有一股清新的香气。
揪片子
揪片子是新疆人民喜爱的传统美食,揪片子属于汤饭的一种。就是将面片子和菜一起煮制的汤饭,味道鲜美,是不错的家常美食。俗话说:“揪片姓张,越热越香”。待揪片子做好后,阵阵浓香扑鼻而来,红色的西红柿肉汤,里面漂浮着白白的面片,红白相间,还有几片绿油油的菜叶点缀其中,颜色搭配如此和谐完美,还未入口,便已心仪。
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乌鲁木齐交通、通讯非常便利,全市现已基本形成了空运、铁路、公路相衔接的立体交通网络。
乌鲁木齐交通——航空
乌鲁木齐地窝堡机场位于市郊西北,距市区16公里,现有99条国内航线和14条国际航线,通往北京、上海、广州、香港、成都、敦煌、兰州、西安、哈尔滨、青岛、哈萨克阿拉木图、乌兹别克斯坦首都塔什干、莫斯科、新西伯利亚、巴基斯坦首都伊斯兰堡、吉尔吉斯斯坦首都比什凯克等60多个城市。
乌鲁木齐交通——铁路
乌鲁木齐有两大火车站,分别是火车南站和火车西站。乌鲁木齐火车站是新疆铁路的总枢纽,也是中国与中亚地区重要的客货集散地,直通国际、国内列车20多对。兰新铁路西段,向东通往北京、上海、郑州、西安、兰州、成都等城市;向西可到达奎屯、阿拉山口、哈萨克阿拉木图;向南到达喀什、阿克苏、库尔勒等地。
乌鲁木齐交通——汽车
新疆区内完整的公路网络已基本形成,以乌鲁木齐为中心向四面八方辐射。
乌鲁木齐—伊宁线(312国道)简称乌伊公路,沿天山北侧,途经昌吉、石河子、乌苏、精河、霍城、伊宁等市县,全线696公里。
乌鲁木齐—喀什线(314国道)简称乌喀公路,穿过天山后折西南沿塔里木盆地北缘,经过库尔勒、库车、阿克苏、阿图什等市县,全线1474公里。
乌鲁木齐—哈密线(312国道)即兰新公路西段,经吐鲁番、鄯善等市县,全线596公里。此线向东延伸,经星星峡进入甘肃,直达兰州。
乌鲁木齐有5个主要的长途汽车站,每天有班车开往全疆各地。
乌鲁木齐交通——市内
公交
乌鲁木齐的公交线路已经很完善,除了有开往市区各个位置的公交线路,还有三条BRT快速公交线路,BRT有自己专用的车道,速度很快。
公交运营时间:
夏季:市区线路首班7:00,末班23:30;
冬季:市区线路首班7:30,末班23:00。
BRT快速公交线路:首班车发车时间为7:30分,末班车为次日0:00。
票价统一为1元,晚22:00后调整为1.5元。
出租车
乌鲁木齐的出租车数量比较多,但是高峰期难免遇上打车难的情况。出租车起步价为10元/3公里,之后每公里1.3元。司机几乎全是汉族,所以交流没有问题。
乌鲁木齐现在提供叫车服务,实际用车时间前3小时以上预约叫车每趟次预约服务费10元,实际用车时间前6小时以上预约叫车每趟次预约服务费5元,主城区以外预约叫车,预约服务费由企业与预约者协商确定。对65岁以上老年人、盲人免收预约服务费。
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乌鲁木齐有很多维吾尔族特色的商店,主要出售有维吾尔族花帽、手工刺绣、金银首饰、玉雕制品、地毯、木雕、羊角鞭、锡伯族烟袋、皮靴、艾得里斯绸、英吉沙小刀、和田地毯等特产,都是手工制作的。
乌鲁木齐购物——特色土产
葡萄干
新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。这里主要种无核白葡萄,还有马奶子、红葡萄、喀什喀尔、百加干、琐琐等13个品种。盛夏的季节走进绿洲,家家户户的葡萄架不但会带给你阴凉,好客的主人还会采来晶莹的鲜葡萄消暑解渴;即使是隆冬,在塔里木盆地一带的集市上,仍然可以尝到保存得较好的葡萄。
哈密瓜
哈密瓜有“瓜中之王”的美称,形态各异,风味独特,有的带奶油味、有的含柠檬香,但都味甘如密,奇香袭人,原产地鄯善地区。是鄯善历史上的名优特产,也是新疆最出名的食品。
花帽
花帽,维语称之为“朵巴”,系维吾尔男女老幼都喜爱佩戴的帽子,这小花帽呈四楞圆顶状,不但实用,而且是一种具有装饰美感的工艺品。花帽上,一般用黑白两色或彩色的丝线绣出民族形式的花纹图案。花帽既是维吾尔人日常生活必需,又是馈赠亲朋好友及贵客嘉宾的珍贵礼品。
艾德莱斯绸
艾德莱斯绸质地柔软,富于弹性,轻薄柔韧,美观华丽,具有鲜明的维吾尔民族文化特色,是维吾尔族妇女十分喜爱的丝绸料,以色彩绚丽、鲜艳著称。用色反差大,对比强烈。它常用翠绿、宝蓝、黄、青、桃红、紫红、桔、金黄、艳绿、黑、白等色;图案结构细腻、紧凑、严谨,色彩强烈、透明、逼真,再现了大自然中光和色的美感。
新疆地毯
新疆地毯不仅国内驰名,在国际上也享有盛誉。其毯面光泽平滑,毯板挺实柔和,美观大方,色调鲜丽,更具鲜明的民族特点和浓厚的地方色彩的地毯图案,在国际地毯业中也独树一帜。新疆地毯作为新疆重要的传统名贵出口商品博得了世界各地用户的好评,被称为独具一格的“东方式”地毯。
热瓦普
热瓦普是维吾尔、乌孜别克、塔吉克等民族常用的弹拨乐器。琴身为木制,音箱为半球形,以羊皮、驴皮、马皮或蟒皮蒙面。琴颈细长,顶部弯曲。热瓦甫可分为南疆热瓦甫(也称喀什热瓦甫)和北疆热瓦甫(垣坎穆里热瓦甫)。
玉雕制品
新疆玉雕刻厂是新疆第一家玉石雕刻专业厂家。主要采用驰名中外的和田白玉、玛纳斯碧石、哈密黄玉料,生产花瓶、乌鲁、花卉、人物等仿古器皿及各种首饰佩件等。产品远销欧美、日本、东南亚等国及港澳地区。
乌鲁木齐购物——购物场所
二道桥
二道桥是解放路和天池路交汇处的一座跨越防洪渠的木桥。这里商贾云集,民族特色商品琳琅满目,民族风情浓郁。二道桥商业圈已成为乌鲁木齐、新疆乃至中亚独具民族风情的商业旺区。
国际大巴扎
国际大巴扎是集购物、娱乐、餐饮于一体的综合性商业中心,位于乌鲁木齐市二道桥,其规模超过土耳其伊斯坦布尔大巴扎,堪称世界第一大巴扎。在大巴扎可以看到维吾尔族独特的达瓦孜表演和有浓郁民族特色的新疆歌舞表演。巴扎街有琳琅满目的民族特色商品,带有西域风情的玛瑙项链、宝石戒指、工艺刀、套靴、挂毯等。
中山路
中山路在历史上是乌鲁木齐市的市中心,早在清朝乾隆三十八年(1773年)就已是商贾云集、文化设施集中的繁华区。现成为乌鲁木齐市的“王府井”。
民街
坐落于乌鲁木齐市龙泉街中段(山西巷)的新疆民街是目前西北规模最宏大、民族风格最鲜明、文化特色最浓郁的民族风情一条街。
新疆自古就有“歌舞之乡”的誉称,勤劳智慧的各族人民能歌善舞,创造了辉煌的历史和灿烂的文化。市内各种现代化娱乐项目和设施,诸如保龄球馆、高尔夫球场、台球厅、夜总会、歌舞厅、影剧院、酒吧、网吧等,在乌鲁木齐都能找的。
乌鲁木齐娱乐——民俗
古尔邦节
伊斯兰教历的12月10日穆斯林要沐浴馨香,严整衣冠,到清真寺去参加会礼。无论是城市或农村的广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会。色彩缤纷的伞棚、布棚、布账、夹板房内,铺设着各式各样的木桌、板车、地毯、毛毯、方巾,上面备有花式繁多的食品小吃。在新疆的哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克等民族,节日期间还举行叼羊、赛马、摔跤等比赛活动。
开斋节
伊斯兰教历9月底,穆斯林在日出之前都要吃好封斋饭,之后整个白天无论怎样饥渴,滴水不饮,粒米不沾,平日抽烟的人也要暂时戒烟。此外,还要求穆斯林们在斋月里克制一切私欲,断绝一切邪念,以示笃信真主安拉。整个斋月的气氛是肃穆庄重的。到了晚上,当守斋结束时,人们可以饮食、谈笑风生,熙熙攘攘、来来往往,左邻右舍可以团聚一桌。这样的生活连续一个月。
乌鲁木齐娱乐——活动
赛马
赛马是哈萨克、维吾尔、蒙古、塔吉克和柯尔克孜等民族都喜爱的活动,在盛大的节日里经常会举行群众性的赛马大会,主要项目有障碍赛马、越野赛马、马球、马上射击、劈刺、盛装舞步赛及马车驾驭赛等,优胜的马匹被誉为“拜盖阿特”(即最好的马),优秀的骑手也会受到奖赏。
叼羊
叼羊也是新疆各族群众都喜欢的一项传统体育活动。主持人把一只割去头的羊放在指定处,发令后,众骑手共同向羊飞驰而去,先抢到羊的骑手会极力向终点奔驰,其他骑手们则施展各种技巧,围追堵截,拼命抢夺。叼着羊到达终点的骑手为胜利者,获胜者按照当地的习俗,将羊当场烤熟,并邀其他骑手共享。
姑娘追
姑娘追是一项妙趣横生的马上活动,一般在夏秋季节里的空旷草原上进行。青年男女骑马并辔而行,小伙子可以向姑娘表白爱慕之情,姑娘不得生气。当姑娘看上小伙子时,在返回路便可催马追赶小伙子,用皮鞭抽打他,当然并不是真抽,但姑娘若没有看上小伙子时,自然就要狠狠报复小伙子刚才对她的轻薄了。
滑雪
乌鲁木齐周边滑雪场众多,推荐离市区远的南山水西沟丝绸之路滑雪场,有专用缆车,滑道也非常好,并且有班车接送,大约50分钟左右。相对的费用也比较高。
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