梅州市隶属中国广东省，1988年设立。东部与福建省交界，南部与广东省潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤，北部与江西省相连。梅州是中国著名的四乡——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家之乡”，同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国自驾游最佳目的地、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、广东首个宜居城乡示范城市。
“世界客都·文化梅州”品牌基本形成。科技、教育、文化、卫生、体育事业长足发展，生态环境得到有效保护和建设，人与自然的关系逐步走向和谐与协调。叶剑英纪念馆和客家公园、东山教育基地已建成投入使用，江南东改工程中的归读公园和梅水路已经建成，两个安置小区正兴·水榭云台和正兴·归读一品正在施工建设当中。广东客家博物馆成功升级为“世界客家博物馆”。2005年在“中国优秀旅游城市”评估中，以第一名的成绩荣获此殊荣。城乡规划、建设和管理水平得到全面提高，梅州的形象和魅力得到了新的跃升。
梅州市内酒店、宾馆、商厦林立，梅州是中国优秀旅游城市。梅州市内旅游资源丰富，景点众多，著名的景点有：梅城的千佛塔、人境庐、归读公园、客天下旅游产业园（国家4A级景区）、泮坑风景区、中国客家博物馆，梅县区的雁南飞茶田旅游度假村（国家5A级景区）、雁鸣湖旅游度假村（国家4A级景区）、阴那山省级风景区（国家4A级景区）、叶剑英纪念园（国家4A级景区）、联芳楼、洞天湖旅游度假区，平远县的五指石省级风景名胜区（国家3A级景区）。
世界第一天然卧佛——南台山天然卧佛（石正镇），明、清时期粤赣闽著名“盐道”要冲，广东平远龙文——黄田省级自然保护区，粤东最佳矿、物质浴疗保健温泉热柘温泉；丰顺县的丰顺温泉省级旅游度假区、龙鲸河漂流、龙归寨瀑布，蕉岭县的长潭旅游度假区（4A），五华县的汤湖热矿泥山庄（国家3A级景区），兴宁市的合水旅游区、神光山国家森林公园，石马镇民国开国元老何子渊故居——光裕庐，大埔县的客家土围楼－花萼楼，大埔三河镇旅游景区等。其中，大埔三河镇在2008年9月被确认为广东省第一批历史文化名镇之一。
梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。最具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。此外，客家腌面也是梅州地区非常有特色的美食。
客家酿豆腐
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。据说客家酿豆腐，是由五华长乐镇（现华城镇）的一对兄妹首创，故客家酿豆腐原名也叫做“长乐酿豆腐”。
盐焗鸡
用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，除去内脏，洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡的特点是肉嫩、味香、清润滋补。
梅菜扣肉
梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩与农家制作菜干的梅菜拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐用文火蒸制而成。特色是甜咸适中，香而不腻。
客家腌面
客家腌面是梅州客家一道特色风味小吃。客家人对客家腌面的喜爱那已经是很难形容了。在客家人中几乎早餐，夜宵都是以它为主，再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤，那就是一绝。
梅州立体交通网络基本形成，区内交通四通八达。公路通车总里程和公路密度均居全省山区市前列，融入了珠江三角洲的经济快车道，由梅州至深圳只需3个多小时，至广州只需4个多小时。
飞机
【梅县机场】
梅县机场已经开通了每天往返广州和定期开往香港的客运航班。
1、地址：位于距离市中心4公里左右的梅州市梅江区三角镇
2、交通：
17路（梅县机场——雁南飞茶田）的终点站，也可乘坐1路或出租车前往。
距兴宁市区52公里，可乘坐兴宁二汽或出租车前往，时间大概1小时。
火车
【梅州火车站】
1、地址：梅州市彬芳大道南段
2、交通：在火车站可以乘坐公交车4路、6路、12路、14路到达市区各个地方。
客车
梅州有两个汽车站，分别是梅州汽车站和梅州粤运江南汽车站。
【梅州汽车客运站】
地址：梅州市梅石路2号
交通：乘坐公交车5路、6路、8路可以到达。
【梅州粤运江南汽车站】
地址：梅州市彬芳大道
交通：乘坐公交车4路、6路、7路、8路、11路、14路到达江南车站下车即是。
梅州山珍野味独特、传统手工艺发达，以金柚为代表的土特产早已名扬四海。著名的客家娘酒、白渡牛肉干、大埔苦丁茶、平远梅菜干都是客家独有的美味
客家娘酒
宁化酒酿也叫客家娘酒，是一种糯米酒。
主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。
白渡牛肉干
白渡牛肉干是驰誉中外的富有客家风味传统名牌食品，清末由白渡堡乡民开始制作，至今已有一百多年的历史。
选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜，微辣的独特风味。
大埔苦丁茶
“苦丁”似茶却非茶，而是我国民间对类似代茶产品的一个统称，初饮者多觉其苦，回味乃甘。
苦丁茶味甘、苦、性大寒，能够茶药两用。
苦丁茶可以单独冲泡，又可与其他茶叶、药材混合冲泡。
平远梅菜干
梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料之用。平远梅菜干久负盛名产品畅销海内外。
体验客家文化
1、世界客都
梅州是客家人最主要的集散中心，这里曾经举办过世界客属恳亲大会和世界客家联谊会，被称为世界“客都”，具有浓郁的客家风情。
2、古汉语活化石
客家方言是以梅县话为中心的一支方言，西晋末年客家人由中原南迁，在移居过程中，曾在湖南湖北停留了近四百年时间，至唐、宋时期入粤，因此客家方言较接近两湖方言。在广东的几种方言中，客家话与普通话的差异最小。
客家方言之所以被称为“古汉语活化石”是因为客家话中保留了古汉语中的很多音韵，在今天的汉语普通话中已经消失的“入”声在客家方言中仍有大量遗存。
3、客家围屋
客家人的“围屋”为中国民间五大传统住宅建筑形式之一，是由一座弧形或方形的辅助建筑将主体房屋包围在当中的住宅形式。
整个围屋靠山坡而建，前低后高，呈现阶梯形，外层的围墙筑得很高，窗子开得很小，这样有利于抵御外来的袭击。
围屋的筑墙由三合土夯成，抗压强度很高。每座房子的檐梁雕塑和内外装饰以及绘画，均有很高的艺术性。
1、一般的6到7月是梅雨季节，出游携带雨具。
2、出行前要定好酒店，避免出现问题。
3、夏季要做好防晒措施，并携带长袖衣物避免温差较大感冒生病。
4、外出旅游选择舒适的鞋，避免走路时看风景，以免造成伤害。
5、下雨时最好购买雨衣会比雨伞方便。
6、在一些比较危险的地方拍照时不要后退，很容易造成伤害，要注意路面情况。
7、出行前定好去程返程车票并注意当地天气。
8、外出时随身携带备用药物。
9、尽量少携带现金。
10、漂流时女士注意不要穿白色及丝绸质衣服，男女均需自备一套干净衣服以备替换。
11、登山、漂流等项目请注意身体安全，老人和儿童谨慎参加。
12、注意自身旅游安全，勿擅自到未开放的旅游山区和危险山区游玩；尽量避免在无人管理
的山地游玩；不在无救生人员管理的深潭、溪流水域游泳及戏水。
13、山要注意林区防火，观光沿途不能吸烟。
最佳旅游时间
四季皆宜，但注意避开雨季。
受亚热带季风影响，梅州冬暖夏热、雨量充沛，降水多集中在4-9月份。
来梅州旅游因该注意避开雨季，台风等热带风暴容易引起山洪、泥石流等自然灾害，出行前应该关注天气变化，多做准备。
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