巴黎

概况

法国首都巴黎（Paris）是欧洲大陆上最大的城市，也是世界上最繁华的都市之一。地处法国北部，塞纳河西岸，距河口（英吉利海峡）３７５公里。塞纳河蜿蜒穿过城市，形成两座河心岛（斯德和圣路易）。首都巴黎人口为２１５万（截至２００７年１月１日），包括市区和郊区的巴黎大区人口１１４９万。城市本身踞巴黎盆地中央，属温和的海洋性气候，夏无酷暑，冬无严寒；

巴黎是法国文化、教育事业的中心，也是世界文化名城。巴黎拥有５０个剧场，２００个电影院，１５个音乐厅。巴黎歌剧院是世界上面积最大的歌剧院，位于市中心的奥斯曼大街，占地１１万平方米，整个建筑兼有哥特式和罗马式的风格。法国国家音乐学院和舞蹈学校也设在这里。

巴黎的“街头艺术”十分活跃，城市西北部的泰尔特尔艺术广场是世界闻名的露天画廊，每天都有不少画家在这里即席作画出售。在市中心的沙特莱广场和圣·日耳曼德伯广场等地，青年学生和市民经常自带乐器举行音乐会，表演各种节目。

巴黎是一座世界历史名城，名胜古迹比比皆是，埃菲尔铁塔、凯旋门、爱丽舍宫、凡尔赛宫、卢浮宫、协和广场、巴黎圣母院、乔治·蓬皮杜全国文化艺术中心等，是国内外游客流连忘返的地方。美丽的塞纳河两岸，公园、绿地星罗棋布，３２座大桥横跨河上，使河上风光更加妩媚多姿。河中心的城岛是巴黎的摇篮和发源地。塞纳河畔圣米歇尔林荫大道有绵延数公里的旧书市场，每天都有不少国内外学者、游客来这里选购心爱的古籍，形成塞纳河畔古老的文化区——拉丁区的一大特色。

巴黎还是一座“世界会议城”。它以明媚的风光、丰富的名胜古迹、多姿多彩的文化活动以及现代化的服务设施，迎来了众多的国际会议，据统计，１９８７年在巴黎共举行了３６５次国际性会议，超过了纽约、伦敦、布鲁塞尔、日内瓦，居世界首位。联合国教科文组织、经济合作与发展组织等国际组织的总部均设在巴黎。

开放时间

全年

地址

法国首都巴黎

美食

巴黎是世界的美食之都，大厨师的地位等同于富豪名流，备受尊崇；五星级餐厅傲视群伦，是社会的谈论焦点、观光客的话题；顶级餐厅打出“一生一次奢华的口号”，让人一生似乎缺憾无限；所谓的法国美食还有一个不便：不一定华衣金缕，但西装领带、裙装高跟鞋总是不能马虎，礼节更得按部就班，才能保有翩翩风度、不出糗 ……

　　咖啡，喝露天咖啡，在巴黎是全民运动，更是一种悠闲的表征。法文里的“ Cafe ”源自阿拉伯文，而巴黎咖啡馆历史已有 300 多年，第一家就是圣日耳曼区著名的普寇餐厅( Le Procope )的前身，而一路发展下来咖啡馆已经成为巴黎文化以及生活的一部份，这也是法国人引以为傲的地方了。

　 而巴黎咖啡馆的特色并不像美式日式或义式的咖啡在玩弄各种加味的香料，他们纯粹以香淳的黑咖啡为主，也就是 Expresso ，最主要还是在品尝气氛与环境，嫌黑咖啡太浓的人，倒是可尝试蛮有特色的欧雷咖啡 ( 咖啡加牛奶 ) 。

　　而在法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了，既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处.鹅只在孵化后的14周内，会被饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强.过了14星期后，饲养人员便开始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周.为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安抚情绪.这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分呢.

　　鹅肝在法文中为 Foie Gras ，而煎煮则是 Saute ，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 "Foie Gras Saute" ，那便是法式煎鹅肝了.煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。

　　和“鹅肝”、“鱼子酱”并称为世界级三大美食的“松露”( Truffe )，又名“黑菌”，是一种长在地下的菌菇。在法国有“黑钻石”美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏在泥土的地底，因此必须靠训练有素的狗只用灵敏的嗅觉才能发现它的踪影。

　　其实愈是珍贵的菇，做法愈简单，因为太繁复的作法，反而会破坏它的纯粹美感。黑松露亦是如此，所以最具代表性的松露料理是松露煎蛋与松露烩饭，够简单了吧。

　　就是这样子的，用松露熏香的米( risotto )做奶酪烩饭，风味绝佳。简单的水波蛋，因为有了松露，就像夜空中的星星整个发亮起来。松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多酒和一般的红酒都可以搭配着喝。

交通

巴黎的交通之便堪称世界之最。

巴黎的地铁历史悠久，风貌别致，象一座深邃的地下博物馆，自1900年开辟第一条线以来，目前已拥有14条地铁线、5条穿越巴黎大区的郊区快线（RER A.B.C.D.E线），站台总数近300，象一张密集的网络罩住巴黎及外围城市。地铁是巴黎最方便的交通工具，乘坐地铁可以到达巴黎的任何一处，简单而方便。

巴黎的公共汽车网络也十分稠密， 3873辆公共汽车穿梭于57条路线上，站台多达1757个。

巴黎市内地铁和公共汽车的票是通用的，单张票价为1.30欧元，十张票为9.30欧元。除此外，还有一种巴黎一日游的旅游票，持票者可在一天之内任意乘坐地铁和公共汽车，但不用于机场和航空公司的专线车。

出租车

巴黎市内出租车费用根据不同时段、不同区域分为A、B、C三个等级，起步价均在2欧元以上。

A等级（7:00-19:00，巴黎市内）最便宜价，价格是0.6欧元/公里。

B等级（19:00-次日7:00巴黎市内，或7:00-19:00巴黎郊区），价格是1欧元/公里。

C等级（19:00-次日7:00巴黎郊区夜间，或任意时段大巴黎以外地区），价格是1.6欧元/公里。

购物

巴黎是与“时尚”同日而语的，而“时尚”又是与“shopping”密不可分的，那么来巴黎的心愿里，自然逛街购物是不能缺省的。

巴黎的时装，足可与其绘画、雕塑、音乐一样列入艺术领域，同样享有盛名的首饰、皮具、香水犹如通行全球的时尚标志。凭心而论，巴黎的时装比起香港来并未便宜很多，但却胜在款式新、选择多，而且买够175欧元便可以退税，当可令你大省一笔。

购物地点除了著名的香榭丽舍大道林立的Bally、G．Armani、Chanel、Saint Laurent、 Dior、Givenchy等品牌店，尚有rue duRivol大道这个商店密集之地和据此步行10分钟便可到达的Forum des地下商场，260多家商店足够您逛一气儿了。

另外，适合“一气买个够”的人，不妨前往春天百货公司或老佛爷百货公司；愿意“购物当享受”的人，亦可前往拱廊购物街去体味“巴黎性格”；如果您是收藏爱好者，您一定会被摆满九桥与叙利桥之间的塞纳河岸边的旧货摊和克利昂库尔门、蒙特勒伊门、沃韦门、星期六、星期日的跳蚤市场吸引，您可以充分显示你的鉴赏与谈判能力，满载而归。

小贴士

•购物场所一般开放时间为星期一至六的9：30AM至6：30PM，星期天商店休息。
•大减价通常在12月中旬，1月的第一个星期以及6至7月的最后一个星期。名牌时装大减价通常在3月及7月。
•在巴黎购物，同一天在同一家店消费满175欧元，就可以办理退税手续。主要通过两种途径办理，一是在店内办理，二是到机场的退税窗口办理。退税大概在12%-13％左右。

娱乐

酒吧、迪厅、爵士乐俱乐部、歌舞剧、古典音乐、剧院、歌剧和芭蕾，喜欢过夜生活的人士的真正的朝圣之地。每天晚上，圣日耳曼大街两侧，拉丁区和蒙巴那斯区，人们都可以感受到生气勃勃的景象。在玛莱区，在哈伦区和在拉博街上（Lappe），巴士底歌剧院后的小酒吧和迪厅非常吸引人，在蒙马特街的漂亮的女孩子吸引了行人的目光，在香榭丽舍大街闲逛的人流从未中断过。在这个灯火辉煌的大都市夜晚，最便宜、但也很巴黎式的消磨方式自然是在不计其数的露天咖啡店里找一家坐下来，边欣赏夜景边聊天。当然，人们也可以喝上一小杯黑咖啡。在露天咖啡屋消磨时光——法国人如是说，实际上这是他们从早到晚最喜爱的休闲方式。
　
　 当其它地方的灯光早就熄灭时，巴黎人才开始涌上街头。餐馆、电影院、酒吧、迪厅、爵士乐俱乐部，或是歌剧院——喜欢享受夜生活的不同年龄的人每天晚上都面临着选择的苦恼。此外，请您不要忘记带信用卡——塞纳河边夜生活的消费可是价格不低。