趵突泉位于济南趵突泉公园泺源堂之前，居济南"七十二名泉"之首，被誉为"天下第一泉"，趵突泉是最早见于古代文献的济南名泉。2002年，有专家根据河南安阳出土的甲骨文考证，趵突泉有文字记载的历史，可上溯至我国的商代，长达3543年。趵突泉是古泺水之源，古时称"泺"，宋代曾巩为其定名为"趵突泉"。亦有"槛泉"、"娥英水"、"温泉"、"瀑流水"、"三股水"等名。所谓"趵突"，即跳跃奔突之意，反映了趵突泉三窟迸发，喷涌不息的特点。
北魏郦道元《水经注》载：“泉源上奋，水涌若轮，“觱涌三窟，突出雪涛数尺，声如隐雷。”金代诗人元好问描绘为“且向波间看玉塔”，元代著名画家、诗人赵孟頫比之为“平地涌出白玉壶”，清代诗人何绍基喻之为“万斛珠玑尽倒飞”，清朝刘鹗《老残游记》载：“三股大泉，从池底冒出，翻上水面有二、三尺高”，《历城县志》中对趵突泉的描绘最为详尽：“平地泉源觱沸，三窟突起，雪涛数尺，声如隐雷，冬夏如一”。著名文学家蒲松龄则认为趵突泉是“海内之名泉第一，齐门之胜地无双”。
趵突泉水从地下石灰岩溶洞中涌出，其最大涌量达到24万立方米/日，出露标高可达26.49米。水清澈见底，水质清醇甘洌，含菌量极低，经化验，符合国家饮用水标准，是理想的天然饮用水，可以直接饮用。"趵突腾空"为明清时济南八景之首。
泉水一年四季恒定在摄氏18度左右，严冬，水面上水气袅袅，像一层薄薄的烟雾，一边是泉池幽深，波光粼粼 ，一边是楼阁彩绘，雕梁画栋，构成了一幅奇妙的人间仙境，当地人称之为“云蒸雾润”。趵突泉水清澈透明，味道甘美，是十分理想的饮用水。相传乾隆皇帝下江南，出京时带的是北京玉泉水，到济南品尝了趵突泉水后 ，便立即改带趵突泉水，并封趵突泉为"天下第一泉"。泉在一泓方池之中，北临泺源堂，西傍观澜亭，东架来鹤桥，南有长廊围合，景致极佳。泉池中放养金鱼，大者长逾三尺。泉东侧隔来鹤桥有望鹤亭茶社，专为游人提供用趵突泉水沏的香茶。
开放时间
6.30 -18.00
地址
山东省济南趵突泉南路1号
济南是个古老的城市，地处南北要冲，商业发达，民俗讲究饮食。《济南府志·民俗》称：“惟济南水陆辐辏，商贾相通，倡优游食颇多。”又有“大明湖之蒲菜、茭白、莲藕之美蔬”，“黄河之鲤、南阳之蟹且入食谱”，章丘大葱远近驰名，“尤为山东人特别嗜好品”。丰富的物产，是形成独特风味的优裕条件。
关于济南饮食的记载，不仅历代名人的赞誉之辞可随手拈来，就是专涉烹饪技法的论述也不胜枚举。王士祯的《食宪鸿秘》是烹饪专著，其中的“卷煎”、“炒腰花”、“油旋”、“提清汁法”……，至今仍然是济南的名菜名点和烹饪术。清同治年间山东巡抚丁宝祯，任用济南名厨周进臣、刘桂祥为家厨，二人用爆炒之法作的“炒鸡丁”，深合丁宝祯的口味，在他调任四川总督后，引进四川，以此宴客，被宾客称誉曰“宫宝鸡丁”。此菜在清末轰动国内，可见济南菜烹饪术影响之大。
清光绪年间九华楼创制的“九转大肠”，使红烧菜发展到新的高度。名扬中外的“烤鸭”，最后的调料和吃法——大葱、甜面酱卷荷叶饼，就完全是受济南食风的影响，三百余年来一直誉满中外。再如蒲松龄称誉过的“拔丝菜”，以及“黄焖”、“芫爆”、“清炸”、“锅塌”等高超的技法，都极大地丰富了中国烹饪的宝库。
济南的用汤，可以追溯到一千四百年前“捶牛羊骨令碎，熟煮，去汁；掠去浮末，停之使清”（《齐民要术》）的制汤法；后来王士祯记述的“提请汁法”，则是用虾肉泥入汤中提清制汤了。直到今天的吊轻汤法：用鸡、鸭、猪肘子煮汤，用鸡脯肉泥及鸡腿肉泥入汤中澄清，捞出肉渣。此汤尾殊鲜，是烹调中用于提鲜的原料，也是制作汤菜的主料。
济南菜还受到孔子“食不厌精”的影响，制作细腻，讲究刀工、火候、调味，对菜肴的色香味形都有严格的要求。经历了漫长的发展历程，济南菜的品种多达千种以上，加上风味小吃，数量蔚为大观。
现今，济南菜受其他地方菜的影响及人们口味变化的要求，从菜式、原料、口味上都发生了一些变化。总体讲，菜品日趋精细，选料更加广泛，口味日趋多样，菜肴更新速度不断加快，新品名品日益涌现。
公交车
济南市区有公共电、汽车二十多条线路。旅客出火车站可乘11路汽车到达趵突泉、黑虎泉、大明湖公园和泉城路商业中心等处。火车站有9路和14路公共汽车通济南飞机场。还有夜宵车线路两条，一条为东西线：荣军医院－工人医院；另一条为南北线：洛口－二七新村。最后一班夜宵车发车时间为午夜一点。
出租车
起步价7.5元/3公里，3公里后1.5/公里，(夜间1.75/公里)，6公里后2.25/公里，(夜间2.5/公里)，时速低于12公里/小时或停车的时候即进入等待时间，累计等待5分钟加收1元！每次乘车加收0.5元燃油附加。
购物是旅行中的一大乐趣,游济南欣赏美景之余，您还可购到不少称心如意的精品，济南有很多土特产品和旅游工艺品，深受国外游客的喜爱。作为省府，济南汇集了山东全省各地特产无数。或在著名商厦，或在特色商店，或甚至在集贸市场地摊，您都可以购到称心的土特产品或各种工艺精品，即使不买看看也是乐事。
土特产品
济南名特产有羽毛画、面塑、锈花等。中药阿胶尤为著称于世。
著名干鲜果品有烟台苹果、莱阳梨、肥城佛桃、茌平乌枣、乐陵金丝小枣、大泽山葡萄、郯城栗子、泰安核桃、菏泽耿饼(柿饼)等,毛皮有寒羊皮、猾子皮等,水产有带鱼、小黄鱼、鲐鱼、对虾、毛虾、海带、海参、鲍鱼、扇贝海珍品等。还有香料玫魂花,药材丹皮、金银花等。
土特产品 旅游工艺品
购物场所
泉城路、大观园附近、人民商场附近、南门附近都是济南较大的商业区。泉城路上商店密集，有全市最大的购物中心之一——贵和购物中心、济南百货大楼以及全市最大的新华书店和各种世界名牌专卖店。
英雄山文化市场位于市中区马鞍山路46号市果品公司院内，占地面积25000平方米。主要经营图书、挂历、古玩、字画、奇石根雕、花鸟鱼虫等八大类35000多个品种，日均客流量8000人以上。
洛口服装市场分布在小清河以北、铁路桥以南沿济洛路两侧的区域内。占地面积11万平方米，是集服装加工、销售、各种配套服务于一体的服装市场。
济南市旅游局还专门为海内外游客指定购物中心和旅游定点商店，那里购物环境好，从国产到进口的化妆品、日用品、服装、电器到食品及自选商场等，货物一应俱全。在商店中各种工艺美术品、文物及济南特产都有销售。
购物商场、商厦一览表
购物商场 地址 电话
济钢商业大楼 济南市工业北路21号 8983112
济南华联商厦 济南市经二路571号 7934314
贵和购物中心 济南市历下区天地坛街1号 6028888
大观园商场 经四纬二路大观园商场内49号 6050365
山东华联商厦 济南市英雄山路15号 2062752
济南人民商场 经四路13号
济南世界购物广场 济兖路165号
山东银座商城 泺源大街66号
山东丝绸展销大楼 经四路永庆街2号
济南市万紫巷商场 万紫巷东街51号
济南百旺商城 马鞍山路17号
济南国际贸易大厦 北园路451号
济南洛口商城 济兖路87号
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