龙岩

概况

龙岩市，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明。1997年5月撤地设市。龙岩属于内陆邻海城市，是海峡西岸经济区延伸两翼、对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。是享誉海内外的客家发祥地和客家人的聚集地之一，也是中国革命老区和中央苏区的组成部分。

龙岩的永定县有1929年红四军司令部、政治部旧址，朱德、毛泽东旧居（张家祠、赖家祠），1931年周恩来旧居（秋云楼），红四军万人祝捷大会旧址（南门坝）、金砂店边为1928年永定暴动遗址，金谷寺是福建省第一支红军部队成立地，湖坑南溪仙洞为1941-1945年中共闽赣边区工委和永（定）（平）和（南）靖（大）埔边委驻地。狮象潭的狮石、象石形神俱肖，高陂西陂天后宫殿宇堂皇、雕塑精美，培丰燕子岩洞穴深邃、岩石磊落，抚市东华山峰奇治岩特，云萦雾绕，素称永定第一名山，附近有猴子山、响石岽诸胜。

距龙岩市区城东2公里的翠屏山麓，有一处喀斯特溶洞，此洞因岩纹似龙而得名“龙岩洞”，龙岩市名由此而来，是中国唯一一个以“龙”字命名的地级市。龙岩市由古龙岩州和建国后来属的部分古汀州辖地组成。闽西是福建省最重要的三条大江――闽江、九龙江、汀江的发源地。曾经是远古时代“古闽人”的天堂，是“闽越人”的祖籍地和“南海国”的国都所在地及其中心区域，是河洛人的祖居地之一，河洛文化、客家文化和土著文化在这里相互融合，吸引了张九龄、李纲、朱熹、王阳明、宋慈、文天祥、徐霞客、纪晓岚等历史文化名人；孕育了“岭南画派”的鼻祖上官周、“扬州八怪”的黄慎、华喦等一批名震海内外的闽西藉文化艺术的一代宗师。

红色之旅

新罗

新罗革命纪念地旅游区：邓子恢纪念馆、闽西革命历史博物馆。

上杭

古田会议旅游区（国家4A旅游区）：古田会议旧址、古田会议纪念馆、毛泽东故居临江楼、毛泽东才溪乡调查纪念馆、汀属八县社会运动人员养成所遗址、龙岩毛泽东旧居、中共闽西一大会址蛟洋文昌阁、蛟洋红军医院、才溪乡调查会址和毛泽东亲笔题字的光荣亭。

长汀

万里长征起点：福音医院旧址、福建省总工会旧址、长汀县博物馆（福建省苏维埃政府旧址）、中共福建临时省委反第四次“围剿”会议旧址、长汀县革命委员会旧址、红四军司令部、政治部旧址。

连城

新泉革命旧址：新泉革命旧址、新泉革命纪念馆。

开放时间

全天

地址

福建西部

美食

龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。

此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣，更有闽粤地区的酱腌味菜。这使得客家饮食文化更加多姿多采。

客家名菜

菜干扣肉
汀州白斩河田鸡
四堡漾豆腐
涮九门头
麒麟脱胎
新泉溪鱼
新泉焖狗肉
卷饼

风味小吃

黄粄：
是武平农家用米和糯米混合加工而成的一种风味小吃。每逢过节，武平农家大多喜欢做黄粄，作为赠给客人的礼物。

米浆餜：
米浆餜是漳平市的传统风味小吃，由于它可逐层剥离，形似糕点，故又称（千层糕）。

客家捶圆：
捶圆又叫（波圆），通称肉圆。捶圆是总称，具体有多种，并不断有新的品种面市。主要有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。

烧麦：
自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。
烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”。

客家擂茶

擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。

擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。

交通

飞机

龙岩有一座机场连城冠豸山机场，但由于机场开通的航班较少，乘坐飞机前往不是非常方便。

火车

龙岩境内有54条铁路线经过，铁路交通便利，有来往北京、厦门、上海、广州等地的火车途径。

客车

龙岩地区有漳龙高速公路通过，同时还有205国道和319国道贯穿，公路交通便利，周边县市的游客可以选择客车前往龙岩。

出租车

福建龙岩市起步五元（五公里以内）。

购物

龙岩特产

长汀豆腐干

历史悠久，相传早在明代就已大量生产制作。长汀五香豆腐干以优质黄豆加以十几种香料、药材科学配制而成，呈酱色半透明状，柔韧，咸中带甜，甘香无比，制作精细，风味独特，远销海内外。

连城地瓜干

早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品。清宫御厨曾把连城红心地瓜干制成宫廷宴席的上乘名点一一片如金，博得"老佛爷"慈禧太后的喜爱。连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富，是老幼皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。

永定菜干

已有400多年历史，深受海外侨胞喜爱。分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干，色泽乌黑油亮，香味浓郁，味道香甜可口。酸菜干，色黄褐，酸中带甜。制作精细，便于贮存，既可清蒸、干妙，亦可泡汤。用永定菜干做的永定菜干扣肉是闽西名菜之一。

上杭萝卜干

采用新鲜萝卜和盐合理配制，经日晒、揉搓、随制、密封收藏，半年后即成。色泽金黄，皮嫩肉脆，醇香甘甜，开胃消食，清凉解毒，既为上等冷盘，又为客家宴席名菜。

武平猪胆干

清朝时就负有盛名，精选新鲜无破损带胆猪肝，浸泡在适量盐、五香料、白糖、甘草和烧酒配制成的溶液中，使其透味及胆汁渗透猪肝后，撑平吊晒并整形。制作时，淋以烧酒、香油，置锅中蒸30分钟，取出晾凉，切片即成。具有生津健胃、清热降火之功能，是宴请并馈赠亲友的珍品，深受港澳同胞和海外侨胞所喜爱。

漳平笋干

俗称"闽笋"，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚嫩脆，畅销国内外。很早以来，"闽笋"就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中，闽笋是久负盛名的佐料。

新罗米粉干

尤以苏板米粉为佳，系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧，一煮即熟，经久不糊，润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏板新鲜米粉为主料。

娱乐

闽西木偶戏

木偶多至36个，每个木偶由10多条线操吊，木偶身长77厘米，眼珠会转，嘴会张合，四肢能活动。分为文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武净和文丑等角色。木偶戏剧目达到几百种之多。