治山

概况

汉时中国有两个“治山”，一在福建福州，一在江苏六合。福州的“冶山”其位置在东部，所以也称“东冶”。《汉书》说：“汉高祖五年以亡诸为闽粤王，都东冶。”“东冶”即福州治山，为屏山南麓一小山阜，相传春秋时欧冶子曾经在此铸剑，故名。1989年在城直街21号、22号民宅厨房边发现有“冶山古迹”摩崖石刻。福州有“三山现，三山藏，三山看不见”之说。治山为“三山藏”之一。

欧冶池

治山上有“欧冶池”，据说是欧冶子铸剑淬火的地方,所以又称“剑池”。《三山志》说：“唐元和年间，僧惟干浚池，得铜刀剑环数枚送武库。当时冶灶犹在竹林间者。”所以明徐的《冶城怀古》诗有“夜雨欧池古剑鸣”之说。元泰定五年，于欧冶池畔立石刻碑曰：“三皇庙五龙堂欧冶官地”。欧冶池收为“官产”。其时池周围有数里，池畔建有利泽庙、剑池院、欧冶亭等。欧冶亭为宋熙宁年间福州知州程师孟所建。程有《欧冶亭序》说：“……于是亭阁其上，浮以画舫，可燕可游，州人士女，遂为胜概。”为福州的一大胜景。宋状元黄裳有《欧冶池》诗说：“人随梦电几回见，剑逐云雷何处寻？惟有越山池尚在，夜来明月古犹今。”明张时彻也有《宴集剑池》诗云：“石径缘青嶂，朱筵敞翠微。采莲牵水荇，移舫乱云衣。”水光山色，树绿花红，朱筵华宴，红男绿女，令人眼花缭乱。

但明之后多为民居所占，仅存半亩方塘，明成化十五年“欧冶亭”被镇守太监卢胜移至“欧冶池”之西，不久为风雨所圮，直到清道光八年才购民居重浚并扩大“欧冶池”，重建“欧冶亭”于池之南。疏通水源，垒砌石驳岸，并在池中建一座八角“剑光亭”。池北建石舫和喜雨轩。轩前砌有月台，护有石栏杆，并有曲桥通“剑光亭”。池之西围以铁栏杆，种花植树，郁郁葱葱，既为古迹，又作胜景，被列为市级文物保护单位。

美食

福建饮食，福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体，故有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等；其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”，被列为闽菜谱的“首席菜”。闽菜常列为国宴之一，曾宴请西哈努克亲王、里根总统、伊丽莎白女王等国内外嘉宾。

福州的风味小吃有鱼丸、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊 、宇粿、春卷、炒粉、福州线面等数十余种，深受广大民众和游客的欢迎。近年来，福州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名菜，使饮食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是“美食家的乐园”。

真正的鱼丸：看好了哦，鱼肉和成的皮，里头的馅是精加工鲜肉，非常可口。
肉燕和馄饨的结构差不多，不过肉燕的皮是鲜肉和面粉放在一起做成的，馅也比北方的馄饨大得多，好吃得多，燕皮丝，就是肉燕的皮切成一条一条的，非常可口。

牛滑
是用牛肉切细剁泥，和以勾芡，然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟，连汤装起一碗，入口滑润，口感一流，牛骨熬汤又特别香，加盐加醋加鱼露还可以随个人喜好，所以很受欢迎。“达道牛滑”几乎成了招牌。

捞化
用牛骨汤打底的还有一种叫“捞化”，望文也可生意：“捞”出点可以“化”的东西；其实这“化”是福州人称“兴化粉”的米粉，把米粉用凉水泡软后在滚水里“捞”熟，泡进牛骨汤里，洒上葱花、味精，这叫“光化”。如果配以同样“捞”熟的鸭肠、猪血、肝片、腰子等等泡在一起吃风味更佳，名字也改叫“鸭肠化”、“猪血化”等等。

交通

公交

福州市区内的公交系统很发达，可以到达福州市的各个角落，实行一票制。收费在1-2元每人每次。

出租

福州市出租车的起步价有两种：一为8元，此后1.8元每公里，车型主要是桑塔纳；另一种是7元起步价，此后是1.4元每公里，车型主要是富康车。当然，要是想租车观光，还可以和司机议价。

航空

福州长乐机场，距离市区47公里，是全国十大机场之一。现已开辟了50多条航线，可以到达广州、上海、北京、厦门、深圳、武汉、香港、澳门等地。值得一提的是，还有直达国外的航线，包括到达欧美、日本、菲律宾、新加坡、泰国等地。

铁路

福州铁路比较发达，火车站位于福州市北面，这里开出的火车可以到达国内各大城市。游客如有疑问可以拨打福州火车站信息查询电话：0591-95105688。

公路

购物

特产
1.茉莉花茶：福州是我国茉莉花茶的发祥地和生产区，福州茉莉花茶商品性生产已有100多年的历史，它以窨制经验丰富、工艺精湛、品质优良畅销国内外，既有绿茶特有的清香，又有茉莉花的优雅芬芳，茶汤滋味醇厚，香而不浮，爽而不浊。
2. 福橘：被誉为福州市果，属我国橘类中的上品，呈扁圆形,鲜红美观、皮薄汁多、甜酸可口。
3. 橄榄：福州一大特产，品种很多，主要有檀香、惠圆、长营等十余种，吃起来先涩后甜，回味无穷，具消食清肺利喉之功效。
4. 永泰李干：李果色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干，加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等。
5. 肉松：是福州人传统的佐餐佳品，至今已有130多年的生产历史。肉松由瘦猪肉、白糖、红糟、酱油、熟油等制成的细丝状肉绒。食之酥脆可口、油而不腻、入口自溶。

特艺工艺品
脱胎漆器、寿山石雕、软木画、角梳、纸伞